Tổ yến chưng đường phèn thịt cua và vi cá bổ dưỡng

Sau một ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi thì yếu tố dinh dưỡng là một điểu vô cùng cần thiết để lấy lại được sức lực qua quá trình lao động căng thẳng. Việc lựa chọn một món ăn ngon để bồi bổ cho cơ thể là một điều vô cùng cần thiết, do đó vấn đề lựa chọn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vô cùng quan trọng.

Phó giáo sư, Tiến sĩ Ngô Đăng Nghĩa cho biết, thời gian gần đây các công trình nghiên cứu đã chứng tỏ tổ yến rất có lợi cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu đó thì tổ yến có các tác dụng như: tăng cường sự phát triển của các tế bào giúp cơ thể phục hồi nhanh, xương phát triển nhanh và chắc hơn, trẻ hóa làn da. Thêm đó, tổ yến còn gây ức chế tế bào virut cúm và tăng sức đề kháng của cơ thể. Từ những công dụng không thể bỏ qua của tổ yến cùng sự hòa quyện mới lạ với thị của và vi cá. Chúng tôi xin giới thiệu đến cách bạn Tổ yến chưng đường phèn thịt cua và vi cá.

 

Tổ yến chưng đường phèn thịt cua và vi cá bổ dưỡng  1

 

Nguyên liệu

10g tổ yến ngâm nở và làm sạch

20g vi cá

3 càng cua tươi

50 g dăm bông

1/2 trái bắp Mỹ

1 tai nấm đông cô

150 g bí ngô (bí đỏ)

(Có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người).

Công đoạn chuẩn bị

 

Tổ yến chưng đường phèn thịt cua và vi cá bổ dưỡng  2

 

Vi cá ngâm trong nước ấm (từ 300 – 40 0C) cho ít rượu và gừng vào để khử bớt mùi tanh.

Sau đó vớt ra chưng cách thủy khoảng 1 giờ.

Luộc càng cua chin để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé tơi, phần càng để nguyên.

Dăm bông cắt thành sợi nhỏ.

Bắp Mỹ cắt thành ½  hạt.

Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt thành 1/3

Bí đỏ gọt vỏ luộc chin mềm rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh 3 phút sau đó đánh nhuyễn

Tổ yến cho vào chén chưng cách thủy 20 phút.

Công doạn chế biến để làm Tổ yến chưng đường phèn thịt cua và vi cá:

Cho 2 chén nước dùng gà vào đun sôi, cho bắp Mỹ vào đun tiếp 3 phút.

Cho tiếp bí đỏ vào khuấy đều.

Cho tiếp nấm đồng cô, dăm bông, thịt cua vào.

Sau đó nêm bột canh và đường phèn cho vừa.

Khi hổn hợp sôi đều, pha 2 muỗng bột bắp vào với 1 chén nước. Cho vào nồi khuấy đều đến khi yến chưng trong nồi sánh lại.

Trình bày:

 

Tổ yến chưng đường phèn thịt cua và vi cá bổ dưỡng  3

 

Cho yến chưng ra chén, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt. Cho tổ yến và vi cá đã chưng chín lên.

Sau đó trang trí với ngò và tiêu.

Lưu ý khi sử dụng tổ yến:

Do tổ yến có giá trị cao nên việc làm giả yến hay thêm chất độn vào yến không thể tránh khỏi. Hiện nay, các chất làm giả yến thường dùng là gôm karaya, keo rong đỏ và nấm Tremella. Ngoài ra, tổ yến còn bị cho thêm các chất bảo quản như acid boric, sulfite kali, dioxide sulfur; các chất tạo vị như đường, muối, bột ngọt; các chất tạo hình và vẻ ngoài như gluten, jelly, keo da động vật. Việc phát hiện ra tất cả các chất này không hề dễ dàng đối với người tiêu dùng, thậm chí đối với cả các phòng thí nghiệm. Vì thế, việc lựa chọn yến  thật, sạch rất quan trọng cho sức khỏe của bạn.

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.